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    櫻桃貯藏溫度
    發表時間:2022-06-29     閱讀次數:     字體:【

    采收及采后處理用于貯藏的櫻桃要適當早采,一般提前一周收獲,帶果柄采收,盡量避免機械傷。采后立即將果實預冷到2攝氏度,基本上可控制由于采前浸染火星病而導致的腐爛。櫻桃的果實較小、不耐壓,應采用較小的包裝,以每盒2-5千克為宜。 貯藏方法機械冷藏櫻桃在零下1-0.5攝氏度的溫度和90%-95%相對濕度下,可以貯藏20-30天。采用氣調貯藏,特別是簡單易行的自發氣調貯藏,也可獲得較好的貯藏效果。一般做法是在小包裝盒內襯0.06-0.08毫米的聚乙烯薄膜袋,扎口后,放在零下1-0.5攝氏度下貯藏,使袋內的氧氣和二氧化碳分別維持在3%-5%和10%-25%,此法可貯藏櫻桃30-50天。需要注意的是二氧化碳濃度最多不能超過30%,不然,會引起果實褐變和產生異味。此外,為了防止不良氣味,果實從冷庫中取出后,必須把聚乙烯薄膜袋打開。

    櫻桃貯藏保鮮的技術要點

    櫻桃是落葉果樹中上市最早的果品,市場價格高。但由于櫻桃果實皮薄、多汁、含水量高,常溫下只能存放3--5天,故市場供應期很短。因此搞好櫻桃的貯藏保鮮,對提高櫻桃種植經濟效益,意義重大。

    櫻桃的防腐保鮮處理:

    在貯藏過程中櫻桃易產生褐腐病、灰霉病、軟腐病(由根霉菌引起)。為防止病害發生,可用仲丁胺熏蒸劑殺菌,每千克櫻桃果實用0.1--0.2g,也可在保鮮袋中放ct-8號保鮮劑熏蒸防腐保鮮。有條件時也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%鄰苯基酸鈉和0.5%維生素浸果,均能抑制褐變及腐爛病發生。

    常用保鮮貯藏方法:

    目前貯藏櫻桃的主要方法有冰窖貯藏法、冷庫貯藏法、氣調貯藏法和減壓貯藏法等。這些方法雖能一定程度地延長櫻桃的保鮮期,但在實際應用中仍有局限性。例如冰窖貯藏需要大量的冰塊來維持低溫,東北地區較方便,在山東、河北等地若采用此法則費工、費時。大型冷庫或大型氣調庫貯藏,耗能多,降溫慢,風險較大。因此,貯藏櫻桃宜選用小型自動化冷庫和氣調庫。山東省果樹研究所研制推出的tzfgz系列自動冷庫和faca系列柔性氣調庫當屬首選。貯藏櫻桃的最適溫度為0±0.5℃。供貯藏的櫻桃,采摘后需立即入庫預冷,盡量縮短采后至入冷庫的時間。如果采摘后不預冷就立即包裝運輸貯藏,會因田間熱而使品溫和貯藏環境溫度升高,濕度增大,櫻桃呼吸作用持續較強,造成積熱和爛果。

    櫻桃果實的含水量80%--90%,為防止果皮細胞失水皺縮,可用厚度0.02--0.05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包裝。每袋的容量1--2kg,最大不超過5kg,這樣一方面減少果實失水,一方面起到氣體調節作用。櫻桃果實對外源乙烯反應很弱,對氧氣和二氧化碳的要求也不嚴格。適宜貯藏櫻桃的氧氣濃度為3%--10%,二氧化碳為10%--15%。10t(噸)和20t(噸)的柔性氣調庫(faca)調氣方便,出庫容易,而且設有較多的觀察取樣口,可隨時洞察庫內的果實變化情況,最適合貯藏櫻桃。


     
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